La touche discrète du bois met en valeur les caractéristiques terreuses du raisin Assyrtiko. Couleur jaune, arômes délicats d'agrumes et de minéraux. Corps plein, acidité équilibrée et longueur en bouche.

L'Assyrtikos (AOP) est un vin blanc sec et jeune, élaboré à partir de raisins sélectionnés de la variété "Assyrtiko". Il s'agit d'un vin fruité et frais de grande qualité.

Couleur dorée. Corps plein. Un bouquet complexe de saveurs riches. Une structure bien définie, une acidité vibrante et une touche de salinité mènent à une longue finale.

Le THALASSITIS est produit à partir du cépage blanc indigène de Santorin, l'assyrtiko. C'est un vin exubérant et nerveux, doté d'une forte personnalité.

Couleur citron. En bouche, il est sec, avec une acidité croquante et rafraîchissante, en parfait équilibre avec les délicates saveurs florales et fruitées.

De délicats arômes de fleurs blanches, de fruits à noyaux comme la pêche et de fruits tropicaux comme l'ananas accompagnent le goût rafraîchissant de ce vin. Des arômes minéraux s'expriment au cours du vieillissement. Corps moyen avec une acidité moyenne et un arrière-goût fruité.

Couleur blonde paille, avec de légères nuances de vert et un nez subtil d'agrumes. Il a un goût minéral caractéristique de la variété et du sol de Santorin.

Vin d'une excellente fraîcheur et d'une grande acidité. Saveurs délicates et intenses, principalement d'agrumes et de citrons. Ils sont complétés par les arômes caractéristiques de rose et de lucane du Moschofilero. Bouche nette avec un arrière-goût prononcé.

Arômes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. Corps modéré avec une acidité modérée et un arrière-goût agréable.

Couleur citron. Sec en bouche, avec une acidité croquante, soulignée par un goût minéral et fruité zesté. La finale révèle des couches d'agrumes et de fruits à noyaux, ainsi qu'un caractère de brise marine salée.

Couleur jaune d'or. Arômes de fruits mûrs à noyau, d'épices orientales et de minéralité. Grande structure avec un excellent équilibre entre l'acidité et les tannins.

Des arômes d'agrumes, de citron, de poire et de pêche accompagnent la salinité et la minéralité typiques de l'Assyrtiko. Corps plein avec une forte acidité et un long arrière-goût.

Le vieillissement par oxydation confère au Nykteri un caractère particulier. Nez complexe avec des arômes de fruits mûrs, de noix, de miel, de vanille et la minéralité typique de l'Assyrtiko. Corps concentré avec un taux d'alcool élevé, une acidité vive et un long arrière-goût.

Les saveurs de citron vert, de citron jaune, de tarte au citron, d'écorce d'orange séchée et de fleur jaune séchée s'ouvrent pour révéler des couches d'abricot sec, d'épices et de beurre avec juste un soupçon de chêne crémeux. Bien qu'il soit très concentré et que l'on puisse dire qu'il s'agit d'un grand vin, il est équilibré et harmonieux. Il accompagne les salades riches et les fromages jaunes, mais il sera imbattable avec les poissons riches cuits au barbecue, comme la daurade, et les viandes blanches.