El discreto toque de la madera, resalta las características terrosas de la uva Assyrtiko. De color amarillo, con delicados aromas de cítricos y minerales. De gran cuerpo, acidez equilibrada y largo postgusto.

Assyrtikos (DOP) es un vino blanco joven y seco, elaborado con uvas seleccionadas de la variedad "Assyrtiko". Es un vino afrutado fresco de gran calidad.

Color dorado. Mucho cuerpo. Un bouquet complejo de ricos sabores. Estructura bien definida, acidez vibrante y un toque de salinidad llevan a un largo final.

THALASSITIS se produce a partir de la variedad de uva blanca autóctona de Santorini, Assyrtiko. Es un vino exuberante y nervioso, con una fuerte personalidad.

Color limón. En boca es seco, con una acidez crujiente y refrescante, en gran equilibrio con los delicados sabores florales y afrutados.

Delicados aromas de flores blancas, frutas de hueso como el melocotón y frutas tropicales como la piña acompañan el refrescante sabor de este vino. Los aromas minerales se expresan con el envejecimiento. Cuerpo medio con acidez media y retrogusto afrutado.

Color rubio pajizo, con ligeros matices verdes y una sutil nariz de cítricos. Tiene el característico sabor mineral típico de la variedad y del suelo de Santorini.

Vino de excelente frescura y elevada acidez. Sabores delicados de gran intensidad, principalmente de cítricos y limones. Se complementan con los característicos aromas a rosa y lucoum del Moschofilero. En boca es limpio y con un retrogusto intenso.

Aromas de manzana verde, cítricos y flores blancas. Cuerpo moderado con acidez moderada y postgusto agradable.

Color limón. Seco en el paladar, con acidez crujiente, subrayada por la mineralidad, sabor afrutado picante. El final revela capas de cítricos y frutas de hueso y un carácter extra salado de brisa marina.

Color amarillo dorado. Aromas de frutas de hueso maduras, especias orientales y mineralidad. Gran estructura con un excelente equilibrio de acidez y taninos.

Aromas de cítricos, limón, pera y melocotón acompañan la salinidad y mineralidad típicas del Assyrtiko. De gran cuerpo, acidez elevada y largo postgusto.

El envejecimiento oxidativo que se produce confiere al Nykteri un carácter particular. Nariz compleja con aromas de frutas maduras, frutos secos, miel, vainilla y la mineralidad típica del Assyrtiko. Cuerpo concentrado con alcohol elevado, acidez crujiente y postgusto largo.

Sabores de lima, limón amarillo, tarta de limón, piel de naranja seca y flor amarilla seca se abren para revelar capas de albaricoque seco, especias y mantequilla con un toque de roble cremoso. A pesar de su gran concentración, es un vino equilibrado y armonioso. Combina bien con ensaladas y quesos amarillos, pero será insuperable con pescados ricos a la barbacoa, como la dorada, y carnes blancas.