ΤΑΒΕΡΝΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ & ΨΑΡΙΩΝ ΣΤΗΝ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Σερβίρουμε μόνο τα πιο φρέσκα θαλασσινά του Αιγαίου ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ είναι το πάθος μας, η φρεσκάδα τους είναι η αποστολή μας και η ποιότητα είναι η δέσμευσή μας.
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ
Στην Σαντορίνη, στη νότια μεριά του όμορφου Ακρωτηρίου, δίπλα στην θάλασσα εδώ και πολλά χρόνια βρίσκεται μια μικρή παραδοσιακή σπηλιά, λαξευμένη από τα χέρια του μπάρμπα Νικόλα στα νεανικά του χρόνια. Φτιαγμένη με αγάπη και μεράκι πρόσφερε καταφύγιο στον ίδιο και στην μικρή βαρκούλα του.
Στο πλευρό του πάντα η κυρά Ευσταθία που με την μαγική της μαγειρική ξετρέλαινε τους πάντες.
Ο αείμνηστος Σπύρος Μαρινάτος, επικεφαλής του έργου της ανασκαφής του αρχαιολογικού χώρου του Ακρωτηρίου, πρότεινε στον μπάρμπα Νικόλα να μετατρέψει το μικρό αυτό καταφύγιο σε ταβερνάκι, για τους πεινασμένους εργάτες της ανασκαφής προσφέροντας πάντα νόστιμες παραδοσιακές λιχουδιές όπως ντοματοκεφτέδες, φάβα, χλωρό τυρί, σκορδομακάρονα και άφθονα φρέσκα ψάρια.
ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Τα καλύτερα τοπικά προϊόντα, ψάρια και θαλασσινά αλιεύονται στα ανοιχτά του Αιγαίου. Το μενού μας αλλάζει δύο φορές την ημέρα ανάλογα με το τι μας έχουν φέρει οι ντόπιοι ψαράδες.
Ο σεφ μας Μηνάς Αλεφραγκής κάθε πρωί επιλέγει τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από την τοπική αγορά.
Η κουζίνα βασίζεται κυρίως στη γαστρονομία της Σαντορίνης και τα τοπικά προϊόντα, με το 70% αυτών και ανάλογα με τον μήνα να είναι δικής μας παραγωγής. Τα δικά μας κρέατα, τα δικά μας λαχανικά, όπως ντομάτα, λευκή μελιτζάνα, φάβα, κολοκύθα, λαχανικά, πατάτα, αρνιά, γουρούνια.
Στην φάρμα μας παράγουμε τα περισσότερα από τα προϊόντα που θα βρείτε στο εστιατόριό μας. Κρέας, τυρί, λαχανικά, κρασί με παραδοσιακό τρόπο παραγωγής.
ΦΡΕΣΚΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΙΑΤΑ
Εκδηλώσεις & Παροχές
Η Σπηλιά του Νικόλα είναι το τέλειο μέρος για την επόμενη εκδήλωση σας. Γιορτάστε σε ένα από τα πιο βραβευμένα της Σαντορίνης εστιατόριο ψαριών και θαλασσινών. Είτε πρόκειται για πάρτι γενεθλίων, γάμο, εταιρική εκδήλωση, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορούμε να καλύψουμε όλες τις ανάγκες σας. Ελάτε να απολαύσετε τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά στην Σαντορίνη.
Greek 
English