Санторини... Пляж Акротири... На берегу моря уже много лет лежит небольшая традиционная пещера, которую дядя Николас построил своими руками, когда был еще совсем молодым. Сделанная с большой любовью и страстью, пещера служила своеобразным убежищем для него и его маленькой лодки.

Рядом с ним всегда была его жена, тетя Эфстафия, от "волшебной" кухни которой все сходили с ума. Незабываемый Спирос Маринатос, руководитель проекта раскопок в археологическом месте Акротири, предложил дяде Николасу переделать этот приют в небольшую таверну для голодных рабочих раскопок, предлагая им традиционные и вкусные угощения, такие как томатобаллы, фава, сыр "хлоро", спагетти с соусом и много свежей рыбы.

С годами пещера быстро стала известна гостям острова, ведь после посещения раскопок они направлялись на пляж, чтобы отведать популярные закуски тети Эфстатиаса и богатое пряностями вино дяди Николаса.

В 1981 году "Пещера Николя" перешла к их дочери Маргарите, которая научилась искусству приготовления пищи у жены г-на Маринатоса. Ее любовь к традиционной кухне и местным продуктам, которые она сама и ее муж Николя выращивают, принесла ей приз Гурмана как лучшей традиционной таверне Санторини 2007-2008 годов.