Santorini... Playa de Akrotiri... Junto al mar, yace desde hace muchos años una pequeña cueva tradicional, construida por el tío Nikolas con sus propias manos cuando era joven. Hecha con mucho amor y pasión, la cueva ofrecía una especie de refugio para él y su pequeño barco.

Siempre a su lado estaba su mujer, la tía Efstathia, a quien su cocina "mágica" volvía loco a todo el mundo. El inolvidable Spiros Marinatos, director del proyecto de excavación en el yacimiento arqueológico de Akrotiri, sugirió al tío Nicolas que transformara este refugio en una pequeña taberna, para los hambrientos obreros de la excavación, ofreciéndoles manjares tradicionales y deliciosos como bolas de tomate, fava, queso "chloro", espaguetis con salsa y abundante pescado fresco.

Con el paso de los años, la cueva se hizo rápidamente conocida por los visitantes de la isla, ya que tras su visita a la excavación solían dirigirse a la playa para degustar los populares aperitivos de la tía Efstathias y el vino rico en sabor y especias del tío Nicolás.

En 1981, la "Cueva de Nicolas" pasó a manos de su hija, Margarita, que aprendió el arte de la cocina de la esposa del Sr. Marinatos. Su amor por la cocina tradicional y los productos locales, que ella misma y su marido, Nicolas cultivan, le valió un Premio Gourmet, como mejor taberna tradicional de 2007-2008 en Santorini.