圣托里尼......阿克罗蒂里海滩......海边有一个传统的小山洞，尼古拉斯叔叔年轻时亲手建造了这个山洞多年。这个洞穴是尼古拉叔叔用满腔的爱和热情建造的，为他自己和他的小船提供了一个庇护所。

一直陪伴在他身边的是他的妻子埃夫斯塔西娅姨妈，她的 "神奇 "美食让每个人都为之疯狂。阿克罗蒂里考古发掘项目负责人斯皮罗斯-马里纳托斯（Spiros Marinatos）令人难忘，他建议尼古拉大叔把这个住所改建成一个小酒馆，为饥肠辘辘的发掘工人提供传统美味，如番茄球、蚕豆、"chloro "奶酪、酱汁意大利面和大量鲜鱼。

多年来，这个洞穴逐渐为岛上的游客所熟知，因为他们在参观完挖掘现场后，都会直接来到海滩，品尝埃夫斯塔蒂亚斯姨妈做的广受欢迎的小吃，以及尼古拉姨父酿制的味道浓郁的香料葡萄酒。

1981 年，他们的女儿玛格丽塔继承了 "尼古拉洞穴"，并向马瑞纳托先生的妻子学习烹饪技艺。她和丈夫尼古拉斯对传统美食和当地产品的热爱，让她获得了 2007-2008 年度圣托里尼最佳传统酒馆美食奖。